(新)素食主义

   菩提树下   2018-10-08 00:00:00

(新)素食主义

前言

长久以来,许多人都以为要吃肉才能得到营养,或是认为动物都是生来给人吃的,因此有许多人听到「吃素」时,第一个反应就是:「吃肉有什么不好?成千上万的人都在吃,我为什么不吃?」其实素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食,而且没有肉食中一切有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身的大自然良药。

回顾历史上对人类有重大贡献的人物,有许多都是提倡素食格外用心的,像佛教的释迦牟尼佛、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度耆那教教主、中国的国父孙中山、印度国父甘地、美国总统富兰克林、天才科学家牛顿和爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉图和苏格拉底、进化论的创始人达尔文等等,不胜枚举。

再翻开世界体育史,在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛等各项世界冠军纪录中,有许多都是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员的爆发力、持久力和体能远远超越肉食运动员,让科学家们留下非常深刻的印象。

在现今的社会,科学和医学不断提出许多重要的理由证明素食比吃肉要好,这并不仅仅出自于恻隐之心或宗教慈悲的立场,而是科学上得到许多足以令人信服的证据。

如果你能把这本手册中提出的健康新概念详加思虑,你必然会想立刻成为一位素食主义者!

素食就是环保

一、每年有十八亿饲养的哺乳动物,死于人类的口腹之欲下,连带包括二百二十五亿的鸟、鸡和其他家禽,以及数兆条的鱼。单单在美国,每周就有一亿两千万只农场动物,被杀来作为人类的食物。

二、生产一磅的肉得消耗掉十六磅的玉米、小麦或其他谷类。我们应该知道,每一个吃素的人都在帮忙储存自然资源,并且为地球的未来贡献一份心力。吃素的人解放了那些被用来饲养可怜动物的土地。

──查理.莎特(Charles A.S alter)博士,麻州心理学家

三、在你居住、工作、吃饭以及与朋友和亲戚们享受人生的这个行星上,每二秒钟就有一个可怜的孩子因饥饿而死。你知道这件事吗?想象一个有四十五至五十人在里面的房间,这些人的面前摆着空碗,只要你吃一客牛排的费用,就可以在每个人的空碗里装满煮熟的米食。

四、只要降低美国肉类生产量的 10%,就能拥有可喂饱六千万人的谷物。

五、一位肉食者要求得温饱,需要花上可让二十位素食者饱餐一顿的土地。

六、美国政府每年花在补贴牛肉和小牛肉上的经费为一百亿美元;用来生产饲养家畜用的美国农地,占了全部农地的 64%;用来生产水果和蔬菜的美国农地,占了 2% ;生产一磅肉,需要二千五百加仑的水;生产一磅小麦,需要二十五加仑的水。

七、倘若人们能改吃素食,美国所使用的石油数量,将会降低 60%。

八、美国生产的玉米当中,有 20%是由人类吃掉,80%由家畜吃掉。

九、由于放养牲畜,美国西部大约 10%的贫瘠土地已经变成了沙漠。

十、虽然目前美国人的牛肉食用量比一九七○年时降低了13%,但牛肉依然是全美的主要肉品,平均每人每年大约要消耗十四磅(约三十公斤)的牛肉。以美国二亿五千万人口计算,每年全美平均要消耗一百六十亿磅的牛肉,等于屠宰至少一千六百万头牛,甚至超过澳洲一千五百万的总人口数!

十一、根据一群美国医生的研究报告显示:每年因肉食而造成的美国医疗费用,相当于每年因吸烟致病的医疗费用,估计大约在五百亿美元左右。

十二、美国一份医学研究报告指出:美国每年大约要花一亿四千万到一亿七千一百万美元的额外支出,作为吃肉的医疗代价。

十三、养一头牛所需的用水量,可供一艘驱逐舰浮起。

十四、地下水已经被硝酸盐污染得很严重,这是动物排泄物和化学肥料所造成的,在地下水中的硝酸盐会引起癌症和红血球过多的病,而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐,表示硝酸盐已深入到很深的地层,而我们现在所饮用的矿泉水则是一百年前的。

十五、二只麋鹿要吃三百四十六公斤的植物后才能增重二十七公斤,而狼在吃了二十七公斤的麋鹿后,却只能增加零点五公斤。

十六、使人长胖二点五公斤,素食者只要用掉三十二公斤的植物即可,而肉食却要吃掉一百三十五公斤的肉和一千七百三十六公斤的植物。所以如果一个肉食者变成一位素食者,他所节省下来的食物就可以让数十名的人从饥饿的困境中解脱出来。

十七、人为了吃肉而多用了十二倍的水量,使得水力发电的供水不足,被迫另外寻求其他更昂贵、更复杂、更污染的发电方法,大大地提高了社会成本。

荤食的风险

一、让动物活着,然后不停的施打镇定剂、荷尔蒙、抗生素,以及二千七百种其他的药物,好让它们长得又肥又壮。这整个过程甚至在它们出生以前就已经开始,一直延续到死亡以后。虽然你在吃肉的时候,这些药物仍会出现其中,但是法律并没有要求将那些药物列在肉品的包装上。

──盖瑞与史蒂芬.怒尔《你体内的毒药》

二、若每天进食牛肉、猪肉和羊肉的人,他们产生结肠癌的机会比在一个月内不曾吃肉的人高出三倍。

三、我们都知道农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解。生物学家调查发现,越是居于食物链上层,这些药剂的残留量浓度越高,而且高得惊人。试想,一头牛从小到大要吃多少饲料,饲料里的药剂都留在它的身上(还有许多的荷尔蒙、抗生素),这种肉你敢大口咬下去吗?

四、肉食对人体的影响是:加速成熟和衰老。如爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食,不但早熟,也早死。爱斯基摩人平均寿命只有二十七岁半。

五、在美国,牛肉业造成的死亡人数比本世纪战争、自然疾病和车祸造成的死亡人数全部加起来的数目还多。

──尼尔.巴纳德医师

六、每天吃一个蛋,会让血液中胆固醇值上升12%。

七、六十五岁以上的肉食女性,平均每年以35%的比率流失骨质;素食者则为18%。

八、肉食女性的母乳,遭食物中杀虫剂污染的情形是素食母亲的三十五倍。

九、动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌,这些毒素对食用者有害。

十、美国曾有调查统计指出:人的绦虫病因为牛肉而得来的比率,居然高达90%。

十一、德国的Max Plan Ck学术中心营养生理部自一九六七年以来得到肯定的结论:植物性蛋白质一致比动物性蛋白质品质好。至于食肉所得的快感,事实上是肝在紧急状况下,设法排出过剩的蛋白质所产生的错觉;另一个因素是肉含有新陈代谢的毒素 Xantin,其性质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱(具刺激性)。

十二、实验室用肉汁培养微生物效果较好,这是因为肉类是腐败菌最爱居住的场所。

十三、澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现:肉食、加工食品及甜点会使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常和充满暴力,因此,严令禁止在校园内贩卖这些点心和食物。

十四、鲜少运动、食用大量牛排的富商巨贾,罹患肾结石的比率最高,而且男子患肾结石的比率比女子高三至四倍。

──寇欧博士芝加哥大学医学教授

十五、我们吃了稍有腐坏的肉、鱼,就有剧烈的腹痛及腹泻,这几乎是人人都经验过的。当然腐坏了的东西是谁也不肯吃的,但是你要知道,动物从死去的那一刻开始,早已开始逐渐的腐坏了!

十六、产肉最多的国家之中,尤以纽西兰人的癌症与心脏病等病症的死亡率居全球之冠;因为纽西兰盛产肥羊,羊肉太便宜了。

十七、根据联合国资料,中国大陆的心脏病与癌症患病率不断急剧上升,其中最贫穷的农村人民以患喉癌者多,因为他们没有鲜肉吃,天天只吃腌肉、咸菜;而有较多肉吃的地区,患肠癌者多,因为他们舍不得抛弃用猪油、鸭油、鸡油,这些动物油在高温煎炸后,会产生致癌物质,引起肠癌。

十八、由于吃肉而不吃素,白白浪费了90%的蛋白质、96%的热量,以及全部的纤维质和碳水化合物。

十九、根据调查显示,80%的猪肉内有旋毛虫。

二十、美国的某些山涧里,鱼癌流行,尤其是鳟鱼,其染病率有的高达90%。

二十一、我们想提醒你的是,从动物身上感染疾病的危险。所有养来宰杀的可怜动物们,其居住的生存环境并不怎么健全。它们受尽折磨,共同生活在骯脏、过于拥挤、充满细菌病毒的有限环境之中。

二十二、日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉,因此,心脏病与胃肠癌的比率也成为亚洲之冠。

二十三、动物被屠宰而死亡后,尸体中的细胞即刻停止工作,肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素,使肌肉腐烂、产生毒性,称为「尸毒」。然后这些毒素必须在人类先天就不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进,大概需要五天才会到达排泄器官而排出体外;但是,如果是素食食物,只需一天半的时间。

二十四、科学调查,肉类中的杀虫剂量比蔬菜、水果、青草中所含的毒量高出十三倍。

二十五、食肉的人,吃进了比身体所需更多的胆固醇。当人类的动脉内壁累积了过量的胆固醇之后,便会抑制通往心脏的血流,可能会造成中风、心脏病以及高血压等疾病,进而导致死亡。

二十六、鸡蛋是胆固醇最高的一种食物,人们食用蛋的时候,胆固醇会透过血管注入,增加罹患心脏病的危险。由于体内每天只能排出一百毫克,所以一旦摄取过量,剩下的胆固醇就会开始阻塞动脉。

二十七、被当作肉品来源的动物,或许是一种「生物性储藏器」,也就是导致癌症的寄生菌感染源。因此,预防癌症的最好方法,就是立刻成为一位素食者!

二十八、请谨记:洋葱、萝卜、蒜头、青葱、水田芥、味道强烈的青菜沙拉、大部份的香料和有苦涩味的果皮中的挥发性油脂与其他刺激物都是有毒的,大多是农作时将它们放在植物旁用以阻止昆虫侵袭的。(早期,香料被普遍用作防腐剂或以之掩盖腐肉的臭味,现在我们都用冰箱了。)

二十九、我建议每位吃素的人,绝不要告诉医生自己吃素,因为医生无法忍受素食者。在名为「现代医学」的宗教之中,医生对红肉有着虔诚的信念。要是你告诉医生自己吃素,他会痛骂你一顿。医生会告诉你:「这样下去,你体内的维他命B12就会渐渐缺少。」而且还会以其他方式来威胁你。因此,依照我的想法,你绝不能老实对医生承认自己吃素。然而,医生对环境污染与食物供应污染的高容忍度,导致了国内的大灾难。

──罗勃.S.曼德颂恩《医学异端者的自白》

三十、若不食肉就不可能得狂牛症,也可减少沙门氏菌、大肠杆菌中毒的机会,并且防止糖尿病的产生,免疫系统也会增强──健康就是素食的影子!

三十一、医生们认为蒜与葱能增加胃酸,会造成或加重溃疡。由于过多的酸是许多疾病的主要根源,所以食用葱和蒜都有损健康。

三十二、根据瑜伽师说,葱蒜的刺激性──就像使眼睛充满泪水和流鼻涕,严重地扰乱了心灵而不容易静坐,同时很难达到更高禅修的境界。

三十三、香料是天然的杀虫剂,虽然常常可以用来刺激食欲并提起胃口,但却是不可以吃的。既然这些挥发性油脂可以刺激脆弱的肾小管,我们便应从膳食中除去它们。

三十四、要从你喜爱的肉类中得到钠的价值,你一定要吃生的或尽量接近是生的肉。但还是有很多人认为生肉或是煮半熟的肉是难以下咽的。

三十五、根据实验室中的简单尿液试验就不难证实肉类烹煮愈久,便有愈多的腐败酸出现在过份蛋白质化的病人尿液中。那就是说少吃蔬菜与沙拉而多吃煮过度的肉类的人,常会有一个缺钠的肝脏。

三十六、每一个人都觉得呼吸中带葱蒜味很难闻而可厌,假使连味道都这么难闻,你可想象到这些产生臭味的物质对我们精细的器官组织有多大的伤害!

三十七、从人类的历史看来,肉食只不过是几万年,甚至几千年来的事,而人类因此不断发生各种疾病。

三十八、世界健康统计显示,食肉最多的国家,疾病的发生率也最高,而在不同国家的一些素食的团体,疾病的发生率最低。

三十九、得到癌症的人,对营养要特别小心。假如认为身体不好而煮鸡汤来补的话,其实补的是癌细胞。

四十、癌症是细胞无限制生长繁殖所造成的。这种情形下,补品是不能乱吃的,特别是鸡或人参等,在中医上是属热性,还有海鲜类,更会刺激癌细胞生长。

四十一、胃溃疡最重要的原因来自于吃肉,我们的胃为了消化这些肉,必须分泌消化液来分解,但是胃也是肉做的,因此,长期下来把胃也分解掉了,所以才有溃疡。

四十二、胃液的酸度并不可怕,因为胃液本来就需要有酸度才能杀菌及消化食物。一般患者怕酸,是因为胃本身已经溃烂了,受不了酸。此时如吃胃药反而不好,因为胃药会中和胃内自然的胃酸,使得消化能力大受影响。其根本治疗方法就是不再吃肉,也就不必担心为了消化肉而把胃也分解掉。

四十三、有些父母怕小孩长不大,拼命给他吃肉,很少吃五谷杂粮、蔬菜类,造成小孩日后得肾脏病的潜因。

四十四、吃肉的人迟早会得溃疡,好比开车行驶于左边,早晚要出车祸的。如果已经得了溃疡,可以吃新鲜芦荟,它中间透明的胶状物可以治疗溃疡。

四十五、杀生是生病之因,吃生鱼也是犯了杀业,因此对人体是无益有害;同时,生鱼也有重金属污染和寄生虫的危险。

四十六、燕窝也没有必要吃,燕窝的名贵乃因其稀有,在营养上并无特别之处。况且采燕窝要在险峻处采,因而失去性命者常有,我们不要因吃燕窝而使他人丧命。

四十七、鳖鱼肝油不但扰乱了消化系统和肝脏的化学作用,也使身体其他重要的器官,如甲状腺、心脏和肝受到伤害或退化。可是如今还是有很多母亲,善意地把这些难吃的油,填进她们婴孩的咽喉里。

素食有益人体的科学事实

一、小孩少吃肉类较不易生病,因为小孩的身体很干净、很脆弱,应该保护。

二、肉类会污染我们的身体,一般人总认为:不吃肉就不够营养,这个观念实在很难突破。

三、其实从人体的牙齿、手指以及肠子各方面来看,蔬菜、水果才是我们应该吃的。

四、瑞士一位营养学家甚至特别强调:孩子五岁以前不宜吃肉,否则会种下往后慢性病的根源。

五、人类解剖学与生理学构造,均与肉食性动物不同。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的十分之一,而且人类肠管长度是身高的六倍,至于肉食性动物的肠管长度,只有体长的三倍而已,因此腐败的肉能迅速地排出体外。

九、在97%的心脏病中,有90%可透过吃素来预防。

──《美国医学协会期刊》

六、从我们牙齿的平整、嘴巴的大小、舌头的柔软,以及拥有的体液太过温和,因此无法消化肉类等等的事实,就可知大自然否决了我们吃肉的行为。

七、如果你主张自己的身体原本就是为了肉食而设计的,那么你就亲自去扑杀想吃的动物吧!

八、每天食用四十七公克的大豆蛋白质,可在一个月内平均降低九、3%的胆固醇浓度,而对那些每十分之一公升血液中含有超过三百毫克胆固醇的高胆固醇患者,其浓度最高可以下降20%。

──新英格兰医学报研究报告

十、目前有一千四百万名美国人吃素,仅靠着饮食上的改变,可让疾病的发作时间延缓或痊愈的比例是50%。

十一、在丹麦,由于第一次大战时受到同盟国的阻挠,全国人都改吃乳蛋素食,死亡率意外地降低了30%以上,为二十年来的最低点。

──契斯.阿卡斯《素食的原始资料书》

十二、据一个权威的研究机构指出:素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生,养颜美容,并且安定情绪。

十三、提到心脏病的死亡率:全素者为14%;乳蛋素食者为39%;非素食者则是56%。

──契斯.阿卡斯《素食的原始资料书》

十四、我已经发现,在二十五个吃肉量较大的国家中,有十九个国家的癌症罹患率较高,只有一个比率较低;至于在三十五个只吃一些或不吃肉类的国家中,没有一个出现高癌症率。

──罗楼.罗塞尔《针对癌症防治提出的要点》

十五、人类能透过少吃肥肉,多吃蔬菜和榖类,来预防许多常见的癌症。

──美国科学协会《饮食、营养与癌症》

十六、「每天只要吃一个苹果,就可以让医生远离自己。」苹果可以降低胆固醇与血压、稳定血糖、预防癌症发生并杀死感染性病毒。

十七、每日三餐中,每餐都食用水果与及蔬菜的人,其中风的风险降低了22%。

十八、素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作,这种耐力的对比将近三倍;而从疲劳恢复体能的时间,素食者约为肉食者的五分之一。

──这是科学家对各项运动员和劳动工人所作的调查结论。

十九、由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不致于因吃肉类而产生过高的尿酸,也不致于提高肾结石的发生率。

二十、人类体质是偏碱性,吃肉太多易使体质变酸性,从而增加患病的机会,而吃素则有助于体质的酸碱中和。

二十一、最近美国公布的一个研究报告证实,堵塞的冠状动脉,可以透过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的,且在以后十年中不会发生使心脏病猝发的冠状动脉病,而不能坚持素食者,则出现了冠状动脉病再度发病的情形。

二十二、肉食者若吃素,在七天后,就可以将其胆固醇总含量降低3%~11%,吃素六周则胆固醇总含量就可以降低4%~17%。

二十三、欧、美、日、澳各先进国家的人民,不是基于宗教的理由,而是以身体保健为前提而选择了素食,并且形成一种知识水准愈高,离肉食愈远的保健觉醒潮。

本文内容由(m.ftsx.net)小编为各位整理的(新)素食主义

点击展开阅读全文

更多关于 素食问答 相关文章>>


相关分类:素食主义



随喜分享:

  • 微信
  • QQ好友
  • QQ空间
  • 新浪微博


相关文章

最新文章

必填

◎已有 0 人评论


本网站部分内容来自互联网,版权归原作者所有,文章内容仅代表原作者个人观点,如有侵权请联系我们删除,邮箱:20354275@qq.com