素食制作:凉拌双耳

   菩提树下   2017-04-20

凉拌双耳原料:银耳(也叫白木耳)、干黑木耳、青红椒块少许做法:1、银耳和干黑木耳用温开水泡开,去蒂洗净后撕成小块;青红椒切块。
(这些材料如果你不习惯生吃,可以焯水冲凉后再用)2、另用小碗调好调料:用盐、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙,芥辣一小段(如果不习惯吃芥辣可不放)3、将调料倒入盛有双耳的碗中,拌均匀即可。
(如果喜欢,还可能放些香菜,那天没有了)提醒:1、银耳和黑木耳用水泡时一定要泡开。
2、我用的是压缩干木耳,不可用新鲜木耳,据说生吃新鲜木耳会引发皮炎,切记啊!3、一般是东北的干黑木耳比较好。
最后来看看黑木耳的功效:1、黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、黑木耳是人体的清道夫,它所含胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
4、它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
所以现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
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