吃素食可以减肥吗

   菩提树下   2018-10-21 00:00:00

很多人为了能让身材更苗条一点,在饮食上严格控制了肉食和主食的摄入,都以素食为主,这样真的好吗,吃素食能减肥吗?

吃素食可以减肥

从理论上来说,吃素是可以减肥的,跟鸡鸭鱼肉等荤食来说,素菜少了动物性油脂和植物性油脂,含有的水分较多,长期食用这些热量低的食物,体重会有明显下降。

吃素食不一定以生冷食物为主

有的人认为蔬菜生吃更有利于减肥,因此很少吃熟的菜肴,倾向于凉拌和做沙拉。实际上蔬菜中很多营养成分要添加了油脂才能更好的吸收。蔬菜加热后细胞壁被完整性破坏,能大大提高吸收率。像维生素K,番茄红素,胡萝卜素都是属于烹调后更容易吸收的物质。喜欢吃蔬菜沙拉的人要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它凉拌蔬菜,不会比放油烹饪的热量低。

不吃早餐更易肥胖

吃素可以减肥,但是长期吃素,容易感到饥饿,一旦饿的时候,就会选择吃一些小零食来填肚子,这样实际上又增加了卡路里,水果蔬菜水分高,热量低,肚子饿的时候吃这些反而会让注意力更无法集中,体力不支,结果反而达不到减肥功效;另外,就算吃素也不能忽视早餐,不吃早餐早上更容易饥饿,这种情况下进食中餐的时候身体反而会储存更多能力,以弥补上午缺失能量,更容易导致肥胖。

吃素食减肥食记得拒绝这些食物

吃素食减肥千万要注意,不是拒绝肉食就能保证瘦身,如果在吃素食期间依旧与汽水,坚果,油炸食品为伴,这样不但不能减肥,反而更容易发胖,很多坚果热量非常高,如果不控制摄取数量,这些能量容易转化成热量;而汽水就更不用说,汽水中的大量碳水化合物也是能力的主要来源,所以说不科学的素食方法不但不能减肥,反而还会承担营养摄入不均衡的后果,更容易伤害身体健康。

不是所有蔬菜都有营养

对于长期素食人去来说,蔬菜的营养价值尤其要重视,不但要供应充足的维生素C和胡萝卜素,还要提供丰富的铁,钙,叶酸,维生素B2等营养元素,因此吃素人群应该尽量选择这些营养元素丰富的蔬菜品种,绿叶蔬菜就是最好的选择,代表蔬菜有芥蓝,绿菜花,苋菜,菠菜,茼蒿,小油菜等;要摄入充足的蛋白质,菇类蔬菜和鲜豆类都是上乘选择。

植物油比动物油好

不少素食人群认为,只要不含动物食品原料,营养价值都很高,其实不少加工食品都是以植物性原料制成的,但是其中大多用精白米和精面粉制作,除去了膳食纤维,还添加了大量盐,油或糖分,并不能代替新鲜天然食品的健康作用。

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